0
0
0
0
Tháp dinh dưỡng hay kim tự tháp dinh dưỡng cho trẻ em là biểu đồ mô tả các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ và mức độ các chất dinh dưỡng thiết yếu. Đây là nguồn thông tin quý giá cho các bậc cha mẹ thiếu kinh nghiệm và hiểu biết về dinh dưỡng trẻ em.
Tháp dinh dưỡng dựa trên nghiên cứu về thức ăn cho trẻ của các chuyên gia dinh dưỡng trẻ em hàng đầu. Thể hiện mức độ dinh dưỡng phù hợp với trẻ theo ngày, tuần, tháng. Hình tháp thức ăn trẻ em được tạo thành từ các hình tam giác dựa trên việc xác định nhóm chất dinh dưỡng có trong thực phẩm cần thiết cho độ tuổi phát triển của trẻ. Tháp bao gồm 6 nhóm thực tế: chất lỏng; rau, ngũ cốc, thịt và các sản phẩm từ sữa, dầu thực vật; chất béo và các sản phẩm đường. Khi bạn càng lên đỉnh tháp; thì mức độ dinh dưỡng càng bị hạn chế.
Mục Lục
Khái niệm về tháp dinh dưỡng
Tháp dinh dưỡng được xây dựng dựa trên việc nghiên cứu về dinh dưỡng cho trẻ nhỏ của các chuyên gia dinh dưỡng đầu ngành. Biểu thị mức độ phân chia hàm lượng các chất dinh dưỡng phù hợp cho trẻ theo ngày, tuần tháng …
Tháp dinh dưỡng được xây dựng dành cho trẻ nhỏ có hình tam giác, dựa trên việc xác định hàm lượng các nhóm chất dinh dưỡng chứa trong các loại thực phẩm cần thiết cho độ tuổi phát triển của trẻ. Nhìn vào đó, chúng ta dễ dàng nhận biết được thực phẩm nào trẻ nên sử dụng nhiều, thực phẩm nào trẻ ít được sử dụng.
Có 6 nhóm thực tạo nên tháp gồm: Chất lỏng, rau quả, ngũ cốc, thịt và các sản phẩm từ sữa,dầu thực vật, thực phẩm chứa chất béo và đường. Càng lên phía cao đỉnh tháp thì mức độ cần thiết của thực phẩm càng giảm dần đôi khi là hạn chế.
Khi nào thì sử dụng tháp dinh dưỡng
Sau 4 tháng nuôi con hoàn toàn bằng sữa mẹ, kể từ tháng thứ 5, trẻ được phép bổ sung thêm dưỡng chất từ bên ngoài. Tuy nhiên đây chì là giai đoạn tập ăn nên mẹ cho bé ăn ít, thức ăn phải được chế biến nhuyễn, dễ nuốt. Khi trẻ được khoảng 1tuổi rưỡi, cha mẹ bắt đầu cho trẻ ăn ngày 3 bữa chính như người lớn và kèm 2 bữa phụ. Lúc này, mẹ căn cứ vào tháp dinh dưỡng để lên thực đơn cho con.
Trẻ ăn đủ lượng và chất
Nhóm chất lỏng (nước lọc, nước khoáng, nước ép trái cây …) là những thực phẩm được khuyến cáo cho trẻ sử dụng nhiều nhất trong tháp dinh dưỡng. Uống nhiều nước rất tốt cho cơ thể cả mùa đông lẫn mùa hè. Trẻ nhỏ hay hay cả bản thân người lớn chúng ta luôn hoạt động mỗi ngày, cộng thêm sự tác động của yếu tố môi trường thì mất nước là điều không thể tránh khỏi. Các thực phẩm nhóm chất lỏng sẽ bổ sung lượng nước bị mất, đồng thời nó còn có khả năng loại bỏ các chất thừa cũng như độc tố ra khỏi cơ thể qua việc tiết mồ hôi, nước tiểu.
Nhóm rau và trái cây
Nhiều nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng; ăn nhiều rau và hoa quả giúp giảm tỉ lệ mắc bệnh về tim mạch; bệnh ung thư, giúp tinh thần thoải mái và yêu đời hơn. Rau có sự ảnh hưởng mạnh mẽ hơn hoa quả. Tuy nhiên rau và quả tươi có khăn năng tăng cường hệ miễn dịch rất tốt cho cơ thể; tiếp đó là đến salad. Trong mỗi bữa ăn của trẻ không nên thiếu chúng; cho trẻ ăn các thực phẩm này ít nhất 2 lần mỗi ngày.
Nhóm ngũ cốc
Các sản phẩm từ sữa thì cho trẻ ăn như các bữa phụ, vài lần một ngày. Đường tiêu hoá của trẻ sẽ hoạt động suôn sẻ hơn nhờ nhóm thực phẩm này.
Thịt, cá, trứng … thì 2 – 3 lần/tuần. Đây là nguồn thức ăn cung cấp lượng lớn Fe, đạm, chất béo, khoáng. Các thực phẩm này nên thay phiên nhau xuất hiện trong thực đơn của trẻ; bạn chế biến gia vị khác nhau để tăng kích thích cho trẻ. Tránh sự nhàm chán.
Sử dụng dầu thực vật để xào nấu thức ăn cho trẻ, sử dụng một lượng ít, vừa đủ. Hạn chế việc sử dụng mỡ động vật, các thực phẩm giàu chất béo và đường. Nhóm thực phẩm này cần thiết cho cơ thể trẻ. Nhưng nếu thừa dễ gây ra các bệnh về tim mạch, mềm xương, béo phì, sâu răng …
Cha mẹ tuân thủ nguyên tắc “ăn chín uống sôi” với những thực phẩm cần thiết; rửa tay cho trẻ trước khi ăn và vệ sinh răng miệng sau mỗi bữa ăn.
Lợi ích khi sử dụng tháp dinh dưỡng
- Biết được chế độ dinh dưỡng cho trẻ theo từng độ tuổi và từng thể trạng; để bổ sung dưỡng chất cần thiết từng giai đoạn.
- Có tháp dinh dưỡng trong tay, cha mẹ nắm bắt được thực phẩm nào có lợi cho trẻ; thực phẩm nào có hại, cần hạn chế để chuẩn bị cho con một bữa ăn ngon và bổ.
- Một chế độ dinh dưỡng khoa học sẽ giúp trẻ phát triển tốt cả về tinh thần lẫn thể chất. Trẻ khoẻ mạnh, học tập hăng say và tiếp thu nhạy bén hơn.
- Hiểu biết về dinh dưỡng giúp trẻ phòng ngừa được một số bệnh như: còi xương, thiếu máu; tim mạch, béo phì, quáng gà, khô mắt, thận…
Những lưu ý cần thiết khi xây dựng thực đơn bổ sung dinh dưỡng
Ở từng giai đoạn phát triển của trẻ, mẹ cần điều chỉnh lượng thức ăn cho trẻ sao cho phù hợp nhất là đối với trẻ cần kết hợp các thực phẩm và các biện pháp cho con ăn khoa học. Ví dụ như giai đoạn trẻ ăn dặm; thì mẹ nên cho trẻ ăn vừa phải vì là lúc này sữa mẹ vẫn là nguồn dinh dưỡng chính; nếu trẻ ăn nhiều dạ dày sẽ không tiêu hóa được dẫn đến tình trạng biếng ăn.
Mẹ bổ sung lượng chất béo vừa đủ vào khẩu phần ăn của trẻ vì nó đóng vai trò cực kì quan trọng trong tháp dinh dưỡng cho bé. Mặc dù nhu cầu chất béo chỉ chiếm 30% trong các bữa ăn của trẻ nhỏ; nhưng nó lại cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ. Tuy nhiên, các loại chất béo no trong thịt mỡ thì nên hạn chế và bổ sung thêm các loại chất béo tốt trong dầu thực vật như đậu, dầu oliu… có lợi cho sức khỏe bé; giảm béo phì, ổn định cân nặng, giảm tình trạng biếng ăn của trẻ. Ngoài ra các mẹ chỉ nên cho bé ăn phần thịt nạc,và không cho bé ăn phần nhiều mỡ.
Mỗi giai đoạn phát triển của trẻ đòi hỏi một chế độ ăn uống khác nhau; phù hợp với lứa tuổi; chiều cao, cân nặng. Hãy cập nhật thông tin dinh dưỡng mỗi ngày để giúp con luôn khoẻ mạnh.
