0
0
0
0
Bắp luộc tuy là món ăn đơn giản nhưng nếu biết bí quyết thì bắp sẽ thơm và ngon hơn rất nhiều. Với những trái ngô ngon không còn xa lạ đối với mọi gia đình. Món ngô luộc dễ làm nhưng không phải ai cũng biết cách luộc ngô chín mềm, ngon ngọt. Nhiều người cho rằng luộc bằng nước nóng có thể giúp ngô chín nhanh hơn và làm cho hạt chắc và mềm. Tuy nhiên, thực tế có phải như vậy?. Tuy nhiên, đây là một phương pháp hoàn toàn sai lầm khiến ngô bị mất nước, khô và giảm độ ngọt. Muốn món bắp của mình ngon thì hãy làm theo phương pháp “bí truyền” dưới đây. Nào cùng lideruno.com tìm hiểu chi tiết qua bài viết bên dưới này nhé!
Cách lựa chọn ngô ngon mới bẻ
Một trong những cách giúp bạn chọn được những bắp ngô ngon là bạn nên chọn những bắp ngô mới bẻ khi luộc sẽ ngọt hơn rất nhiều. Bí quyết chọn ngô tưởng như đơn giản nhưng đây là khâu rất quan trọng nhất nếu muốn có món ngô luộc ngon. Khi mua ngô bạn chỉ cần nhìn vào vỏ áo bên ngoài của ngô nếu còn xanh, cuống còn tưới thì là ngô mới bẻ.
Nếu như bạn thấy áo ngoài của ngô có màu ố vàng, cuống hơi héo thì ngô đã bẻ được 3-5 ngày. Nếu vỏ ngoài của ngô vàng và cuống đã khô thì đã bẻ từ 10 ngày trở lên. Ngô càng bẻ lâu khi luộc hoặc chiên đều kém ngọt. Chính vì vậy, bạn không nên lựa chọn những bắp ngô bẻ lâu này.
Bạn còn cần chú ý tới hạt ngô, hạt ngô phải mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Không nên chọn bắp quá to, nên chọn những bắp thon dài vừa phải. Không chọn ngô non quá ít tinh bột không có độ dẻo, cũng không chọn ngô già quá khi luộc sẽ cứng. Chỉ cần bấm tay vào bắp ngô, thấy mềm vừa phải, chảy sữa là được.
Bí quyết luộc bắp thơm, ngọt, hạt chắc và mềm
Đầu tiên, trước khi luộc hãy bỏ bớt râu và lớp vỏ bên ngoài của ngô. Lưu ý, không nên bóc hết tất cả lớp vỏ bên ngoài; nhớ để lại 2-3 lớp để giữ được độ ngọt của ngô.
Khi đã chuẩn bị xong nồi nước để luộc. Hãy cho thêm nửa thìa cà phê baking soda (một loại muối nở) khuấy đều; cho ngô vào đun sôi để tạo ra nước ở dạng sền sệt; thơm hơn ngô luộc thông thường rất nhiều. Việc cho baking soda vào nồi nước luộc ngô không chỉ giúp ngô có mùi vị thơm ngon hơn mà khi ăn, chúng ta cũng sẽ hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng.
Thành phần thứ 2 cần thêm vào nồi luộc ngô là đường phèn. Sau khi thêm baking soda vào ngô sẽ mềm hơn còn khi thêm đường phèn, ngô sẽ ngọt hơn rất nhiều. Với loại gia vị này, bạn có thể cho tùy theo khẩu vị của bản thân.
Trong khi luộc ngô, hãy đun sôi trong vòng 40 phút trên lửa lớn. Lúc này, cả gian bếp nhà bạn đã ngập tràn hương thơm của ngô. Ngô luộc theo cách này rất ngon và bổ dưỡng, ăn nhiều cũng không sợ tăng cân.
Còn nếu là người thích ăn ngô hương vị nguyên bản. Bạn nên sử dụng phương pháp hấp thay vì luộc để làm cho món ăn đúng theo khẩu vị của mình.
