Lẩu cá lăng bông so đũa chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần

Read Time:3 Minute, 20 Second

Cá lăng là loại thực phẩm được biết đến với hương vị ngon ngọt, ai ăn rồi cũng nhơ mãi. Bên cạnh đó, loại cá này lại còn giàu chất dinh dưỡng. Cũng chính vì thế món ăn làm từ cá lăng rất đa dạng, và luôn được nhiều người yêu thích và hay thường ăn vào những dịp quan trọng. Trong đó, lẩu cá lăng bông so đũa là một trong những món ăn hấp dẫn nhất, cá tươi sống cùng nước lẩu chua chua thì ăn hoài, ăn mãi cũng không biết chán. Sau đây hãy cùng lideruno.com vào bếp tự tay làm món lẩu ngon này cho cả nhà dịp cuối tuần nào.

Mục Lục

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá lăng tươi ngon

Đối với cá lăng sống: Nên chọn những con cá lăng sẫm màu và những con có mình tròn đặc biệt phải còn sống. Nếu cá lăng yểu hoặc chết rồi thì thịt sẽ bị bở không còn giữ được độ ngọt và dai của cá.

Đối với cá lăng đã ướp đá

Chọn cá có da và vẩy sáng bóng, không có mùi tanh, dùng tay ấn vào thịt thấy đàn hồi.
Thân cá không bị xây xước.
Mắt cá vẫn còn trong, nhãn cầu lồi.
Mỡ cá phải còn trong không bị cháy là cá ngon, béo và ngọt thịt.
Mua cá lăng phải thật để ý đặc điểm đầu của cá để tránh mua nhầm cá trê (cá trê có phần đầu to và bè, trong khi cá lăng có phần đầu nhọn hơn).

Cách chọn mua bông so đũa ngon

Bạn nên chọn những bông so đũa cứng chắc, tươi và có màu trắng sáng, không bị héo hoặc dập nát.
Bông so đũa vẫn còn đóng búp, chưa nở bung ra hết. Chú ý phần búp bông phải to, cuống màu xanh đậm, cánh hoa vẫn còn nguyên vẹn không bị rơi, rụng là bông ngon.

Nguyên liệu lẩu cá lăng bông so đũa

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Cá lăng tươi: 600g
Bông so đũa: 200g
Rau nhút: 100g
Rau muống cọng: 100g
Nấm kim châm: 100g
Cà chua: 50g
Sả cây: 2 cây
Rau nêm: Rau tần dày lá, rau om, ngò gai, rau cần tàu, sả cây đập giập, căt khúc
Gia vị: Ớt sừng, nước mắm, đường, dầu
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® lẩu kim chi

Hướng dẫn cách nấu lẩu cá lăng bông so đũa

Những nguyên liệu cần thiết để nấu lẩu cá lăng bông so đũa

Sơ chế nguyên liệu

Cá lăng cắt khúc dày 3cm ướp 1M gia vị nêm sẵn Aji-Quick® lẩu kim chi. Bắc chảo nóng, cho 2M dầu, cho sả đập giập vào phi thơm, tắt lửa. Cho ngay cá vào trộn đều.
Rửa sạch các nguyên liệu, cà chua cắt múi cau. Sả đập dập cắt khúc dày khoảng 2 lóng tay.
Rau thơm cắt khúc độ dày khoảng 1/2 lóng tay. Lá rau tần cắt nhuyễn. Ớt cắt lát.

Các bước thực hiện

Đun 1.5L nước, thêm gia vị nêm sẵn Aji-Quick® lẩu kim chi nấu sôi. Cho cá vào, thêm cà chua nấu sôi, một nửa lượng rau thơm và ớt cắt lát, nêm thêm 1M nước mắm, cho nước ra nồi lầu.
Khi ăn, lần lượt cho thêm vào lẩu rau muống, rau nhút, hoa chuối, cuối cùng là cho bông so đũa, các loại rau thơm, ớt cắt lát. Dọn kèm với cơm hoặc bún, chấm nước mắm, ớt cắt lát.