0
0
0
0
Thạch rau câu là món tráng miệng quen thuộc, vậy bạn đã thử sữa đậu nành chưa? Đậu nành là một loại hạt rất giàu dinh dưỡng và thường được dùng để làm sữa đậu nành. Nhưng ngày nay nếu bạn muốn biến ly sữa đậu nành quen thuộc thành một món tráng miệng hấp dẫn hơn thì thạch đậu nành lá dứa chắc chắn là một lựa chọn tốt. Thật đơn giản và nhanh chóng, hãy cùng vào bếp học cách làm món thạch đậu nành lá dứa nhé!
Đậu nành là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, thường được dùng để làm đậu phụ hoặc luộc sữa đậu nành. Hãy đến với chúng tôi để trổ tài với món thạch đậu nành lá dứa thơm ngon nhé!
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng đậu nành
Hạt đậu nành chứa: 8% nước, 5% chất vô cơ, 15-25% glucose, 15-20% chất béo, 35-45% chất đạm với đủ các loại amino acid cần thiết (isoleucin, lysin, metionin, pheny lalanin, tryptophan, valin) và nhiều sinh tố, khoáng chất, Ca, Fe, Mg, P, K, Na, S, các vitamin A, B1, B2, D, E, F, các enzyme, sáp, nhựa, cellulose.
Vì có nhiều chất đạm nên đậu nành đã được coi như “thịt không xương” ở nhiều quốc gia Á Châu. Đạm rất tốt để thay thế cho thịt động vật vì có ít mở và cholesterol. Đậu nành có nhiều đạm hơn thịt, nhiều calcium hơn sữa bò, nhiều lecithin hơn trứng. Các amino acid cần thiết mà cơ thể không tạo ra được đều có trong đậu nành.
Thành phần dinh dưỡng của sữa đậu thành có nhiều điểm tương tự với sữa bò. Sữa đậu nành có lượng protein cao gần bằng sữa bò, nhưng nhiều calcium hơn sữa bò. Sữa đậu nành có ưu điểm là không có lactose, có thể thay thế sữa bò cho những người bị dễ bị đau bụng do lactose. Sữa đậu nành cũng chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, có thể có lợi cho tim mạch hơn.
Giá trị thật về dinh dưỡng được con người thừa nhận qua cuộc sống, không dừng lại ờ đó các nhà khoa học và dinh dưởng học còn tiếp tục nghiên cứu những đặc điểm có lợi để sử dụng nguồn dinh dưỡng này.
Nguyên liệu để làm thạch đậu nành lá dứa
- Lá dứa: 300g.
- Nước: 200ml.
- Sữa đậu nành: 500ml.
- Bột agar: 7g.
- 2 hũ sữa chua.
- Sữa đặc: 100ml.
- Nước cốt dừa: 100ml.
Cách chọn mua đậu nành ngon
- Nên lựa chọn những hạt đậu mới, không bị nấm mốc, bề mặt không xuất hiện những đốm bất thường.
- Hạt đậu có màu trắng ngà, kích thước đồng đều, không lẫn nhiều hạt bị hư hay có màu lạ.
- Phần vỏ hạt đậu nành chưa bị nứt, chưa có dấu hiệu nảy mầm.
- Khi ngửi có mùi thơm nhẹ, béo ngậy đặc trưng của hạt đậu nành.
Cách làm thạch đậu nành lá dứa thơm ngon
- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố với 200ml nước xay nát rồi lọc lấy nước cốt.
- Cho 500ml sữa đậu nành và 7g bột agar vào tô nước cốt lá dứa khuấy đều.
- Đun hỗn hợp nước cốt lá dứa, sữa đậu nành và bột agar khoảng 5-7 phút, các bạn nhớ khuấy đều liên tục.
- Chế hỗn hợp trên vào các chén nhỏ rồi để ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
- Cho sữa chua, sữa đặc và nước cốt dừa vào bát lớn rồi khuấy đều thành hồn hợp đặc sánh.
Trình bày và thưởng thức
Lấy thạch ra bỏ vào đĩa rồi rưới hỗn hợp sữa chua, sữa đặc và nước cốt dừa lên trên, nếu bạn muốn món thạch trông đẹp mắt hơn bạn có thể trang trí thêm bằng 1 miếng lá dứa cắt xéo tạo kiểu.
Vậy là chúng ta đã hoàn tất cách làm thạch đậu nành lá dứa rồi. Với cách làm không quá cầu kì bạn đã có ngay cho gia đình mình một món tráng miệng ngon không thua kém bất kì món tráng miệng hay ăn vặt nào! Hãy trải nghiệm và chia sẻ cách làm thạch đậu nành lá dứa với mọi người nhé bạn! Luôn đồng hành cùng chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món ăn vặt, cách làm bánh, món ngon cho bé…Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
