0
0
0
0
Bún gà xáo sả có thể nói là món ăn quen thuộc của người dân miền Trung đầy nắng và gió. Và cũng không ít người cho rằng, đây cũng là một trong những món ăn đặc trưng của của người miền Bắc nữa. Bạn biết chưa, món ăn này được nhiều người ưa thích đó là bởi hương vị độc đáo khó mà tìm thấy ở bất kì món ăn nào. Khi thưởng thức bạn sẽ nhận thấy vị cay cay của gừng, chút dai dai của thịt gà thêm chút thơm lừng của lá những chanh. Những hương vị tuy mộc mạc, bình dị ấy vậy mà lại thật khó lòng cưỡng lại cứ muốn ăn mãi thôi. Nếu còn lo lắng chưa biết chế biến bún gà xáo sả như thế nào thì cùng tham khảo bài viết dưới đây bạn nhé.
Mục Lục
Hướng dẫn chọn gà ngon
Đối với gà ta, nên chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Gà ngon có thịt trông phải tươi, không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm. Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm chứng tỏ gà bị tiêm thuốc.
Cách chọn gà công nghiệp cũng giống với gà ta không khác gì nhiều. Gà công nghiệp chỉ khác gà ta ở chỗ có kích thước lớn hơn, thịt nhiều và da dày hơn. Đối với những loại thịt gà được đóng sẵn trong bao bì ở siêu thị, bạn cần lưu ý hạn sử dụng, nên chọn thịt gà trước ngày hết hạn ít nhất 1 ngày để bảo đảm độ ngon của thịt.
Nguyên liệu nấu món bún gà xáo sả
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Gà ta: 1/2 con
- Sả cây: 5 cây
- Cà rốt : 1/3 củ
- Nấm mèo: 2 tai
- Ăn kèm: Bún, xà lách, rau thơm ăn kèm
- Gia vị: Củ nén, dầu điều, nước mắm, đường, mắm ruốc, bột nghệ
- Bột ngọt Aji-No-Moto®
- Hạt nêm Aji-ngon® Gà
Hướng dẫn cách nấu
Sơ chế nguyên liệu
- Gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1M hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m bột ngọt Aji-No-Moto®, 1/4m bột nghệ, 1.5M nước mắm để thấm.
- Sả cây đập dập, cắt khúc. Cà rốt cắt đôi, sau đó cắt lát mỏng. Nấm mèo ngâm nở, cắt miếng vừa ăn.
- Cho 1m mắm ruốc vào chén, bọc màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng 30 giây.
Các bước thực hiện
- Phi thơm 2M dầu điều và củ ném, thêm sả cây và gà vào xào săn, thêm 1.5L nước vào nấu, khi gà gần mềm thêm cà rốt và nấm mèo vào, nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1m đường, 1/2M bột ngọt Aji-No-Moto®, mắm ruốc. Nấu đến khi gà chín mềm. Tắt lửa.
- Dùng kèm với bún và các loại rau ăn kèm.
Mách nhỏ với bạn
- Thêm mắm ruốc vào gà xáo giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Mắm ruốc cho vào lò vi sóng 30 giây, mắm ruốc sẽ nhanh khô và thơm dịu mùi mắm.
- Sử dụng củ nén giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng.
Ngoài món gà này, bạn cũng có thể tham khảo thêm món gà nấu đậu, gà nấu nấm,… và nhiều tuyệt chiêu nấu gà khác trên để chiêu đãi cả gia đình. Bún gà xáo sả quả thực là món ăn dễ nấu, hương vị lại cực kì thơm ngon, khó lòng cưỡng lại. Nếu gia đình bạn thích các món chế biến từ gà, nhất định bạn nên thử vào bếp chế món ăn này, để xem tay nghề ra sao và chinh phục cả nhà dễ hay khó như thế nào nhé!
