0
0
0
0
Măng tây vốn là loại rau cấp cao có xuất xứ từ trời Âu, do vậy, có người gọi nó là rau “hoàng đế” nữa đó. Loại rau này rất giàu chất dinh dưỡng như chất xơ, protein, gluxit và các loại vitamin (A, C, K, B1, B2, B6),… đặc biệt là Inulin – tác dụng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Hơn nữa, trong măng tây chiếm đến ¼ trọng lượng là các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như là canxi, kali, kẽm và magie. Với những tác dụng tốt cho sức khỏe và hàm lượng dinh dưỡng cao, chúng ngày được yêu thích ở nước ta đấy nha. Ngay bây giờ bạn hãy cùng vào bếp làm thử món súp tôm măng tây vị lẩu Thái để chiêu đãi cả nhà nhé.
Mục Lục
Cách chọn măng tây
Chọn măng tây có phần thân thẳng, phần ngọn không bị uốn cong. Cầm vào không mềm mà có cảm giác giòn cứng, có tiếng kêu “rắc” khi bẻ. Măng tây phải có màu xanh tươi, không bị ngả vàng. Bởi khi chúng ngả vàng dấu hiệu của việc bị héo. Kiểm tra phần ngọn. Ngọn măng có màu xanh đậm hoặc tím nhạt là những cây măng tây tươi, đạt chất lượng. Tránh chọn phần ngọn măng bị vàng úa. Đồng thời trông chúng phải dày, chặt.
Mẹ có thể chọn măng tây to hoặc nhỏ tùy theo nhu cầu sử dụng. Kích cỡ của măng tây hoàn toàn không ảnh hưởng đến độ cứng hay mềm của chúng. Những ngọn măng tây nhỏ thường phù hợp với việc trang trí món ăn. Tuy nhiên để nấu, mẹ hoàn toàn có thể chọn măng tây to, nhất là trong trường hợp chúng được tính giá tiền số lượng cây măng tây thay vì khối lượng. Phần gốc này cũng cần đảm bảo phải được để khô. Tránh những cây măng tây bị sứt sẹo hay có đốm. Nếu măng tây xuất hiện hoa, đừng ngần ngại vứt chúng vào sọt rác. Măng tây tươi, không có mùi.
Nguyên liệu nấu súp tôm măng tây vị lẩu Thái
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Tôm sú: 300g
- Măng tây: 100g
- Nấm rơm búp: 50g
- Bột năng: 3M
- Trứng gà: 2 quả
- Tàu hủ non: 1/2 cây
- Gia vị: Tiêu, ngò gai, đường
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái
Cách nấu
Sơ chế nghiên liệu
- Tôm sú: Bóc vỏ, chừa đuôi và chẻ lưng 4 con tôm, phần tôm còn lại chần qua nước sôi, sau đó bóc vỏ, cắt hạt lựu.
- Rang khô đầu và vỏ tôm, cho nước vào nấu sôi khoảng 15 phút, lọc qua rây để lấy nước dùng. Đong lại 1 lít nước dùng tôm.
- Măng tây cắt hạt lựu. Nấm rơm chần qua nước sôi, cắt lát mỏng. Tàu hủ non cắt hạt lựu.
- Bột năng pha loãng với 2/3 chén nước. Trứng gà đánh tan, lượt qua rây.
Các bước thực hiện
- Đun sôi nước dùng, nêm 1/2 gói Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, 1m đường cho nấm rơm, măng tây, tôm vào nấu chín. Khuấy nước bột năng tạo độ sánh, tiếp tục cho trứng gà đã đánh tan tạo vân, thêm 4 con tôm nấu vừa chín thì tắt lửa, thêm đậu hủ non.
- Múc súp ra chén, thêm tiêu và ngò gai cắt nhỏ. Dùng nóng.
Lưu ý nhỏ
- Tận dụng đầu và vỏ tôm để nấu nước dùng.
- Khi nấu súp thì cho bột năng trước, cho trứng gà sau để trứng tạo vân đẹp hơn.
- Bào bỏ phần vỏ xơ bên ngoài măng tây thì bên trong vẫn dùng được, giòn và ngon.
Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn sẽ biết cách làm món súp tôm măng tây vị lẩu Thái này nha. Trời mưa se lạnh mà ăn được tô súp nóng hôi hổi, ngọt thơm thì còn gì bằng nữa chứ. Nhanh tay vào bếp trổ tài bạn nhé.
