0
0
0
0
Trong cuộc sống hàng ngày, dù là rửa rau hay rửa thịt, người ta vẫn quen rửa bằng nước thường. Tuy nhiên, đối với loại thực phẩm này – rau, rửa bằng nước không loại bỏ được trứng bọ gậy và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật bám vào. Rau là thực phẩm có nguy cơ cao chứa mầm bệnh, nếu không được vệ sinh sạch sẽ sẽ gây hại cho sức khỏe của chúng ta. Còn thịt có lớp dầu bám trên bề mặt thịt, rửa bằng nước sẽ không có nhiều tác dụng.
Các đầu bếp đã chia sẻ phương pháp đơn giản này để giúp làm sạch thịt. Rửa thịt lợn bằng nước sạch là cách được nhiều người áp dụng nhưng ít ai biết rằng đây thực sự là một sai lầm. Nào cùng với lideruno.com tìm hiểu chi tiết các mẹo rửa thực phẩm qua bài viết bên dưới này nhé!
Mục Lục
Rửa thịt lợn đúng cách
Chúng ta nên cho thịt lợn vào nước vo gạo, ngâm trong vòng 10 phút. Nước vo gạo có thể hấp thụ dầu và chất bẩn trong thịt lợn một cách hiệu quả. Sau đó cho vào nước lạnh và xả sạch.
Bên cạnh đó, khi rửa thịt lợn, bạn phải nhớ không dùng nước nóng. Nước nóng sẽ làm tái miếng thịt bên ngoài trong khi bên trong thịt vẫn còn sống, nên khi nấu sẽ không đồng đều và món ăn không ngon.
Làm sạch bắp cải
Có nhiều trứng côn trùng bám trên bề mặt bắp cải, ngoài ra còn có nhiều dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Vì vậy, khi rửa bắp cải, chúng ta nên từ từ bóc từng lá một. Sau đó ngâm trong nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Bắp cải làm theo cách này vừa giòn, vừa sạch sẽ.
Cách rửa sạch cá
Chúng ta đều biết rằng đặc điểm lớn nhất của cá là có mùi tanh. Khi mua cá về, nên cho cá vào thau nước sạch, sau đó cho hai thìa giấm trắng vào ngâm trong vòng một tiếng để cá khử mùi tanh hiệu quả.
Rửa sạch cua
Chỉ rửa qua cua rồi đem chế biến ngay chắc chắn sẽ không sạch, vì vậy, trước tiên, hãy cọ rửa cua bằng nước muối, sau đó ngâm cua vào nước muối nhạt, để nó “nhả” ra bụi bẩn trong cơ thể. Lặp lại việc ngâm cua trong nước muối nhạt vài lần cho đến khi nước ngâm trong thì sả lại dưới vòi nước sau đó, bạn có thể chế biến cua thành món ăn yêu thích rồi. Các động vật có vỏ có thể làm sạch theo cách tương tự.
Rửa nấm
Nấm là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất quen thuộc trong bữa ăn của mỗi người. Phần lớn mọi người đều cho rằng chỉ cần rửa thực phẩm – nấm dưới vòi nước sẽ sạch hết các bụi bẩn bám vào tuy nhiên thực tế không phải vậy.
Khi rửa nấm, bạn cầm ngâm chúng trong nước ấm khoảng 1 giờ. Sau đó rửa nhẹ để làm sạch đất cát, bụi bẩn, nhất là đối với nấm hương khô. Bạn có thể dùng tay khuấy trong chậu nấm ngâm theo 1 chiều khoảng 10 phút; để bụi bẩn trong nấm rơi ra, cuối cùng xả lại sạch với nước.
Rửa sạch rau củ quả
Rửa rau củ với nước 2, 3 lần là chưa đủ
Nhiều người cho rằng chỉ cần rửa rau quả từ 2 – 3 lần với nước là có thể làm sạch được rau quả. Nhưng thực tế, chỉ rửa 2 – 3 lần thì không thể loại bỏ được triệt để bụi bẩn; đất, rác, kí sinh trùng mà chúng ta không thể nhìn thấy bằng mắt thường.
Một số chuyên gia đã tiến hành thử nghiệm việc rửa rau có nhiễm kí sinh trùng qua 3 lần với nước sạch nhưng sau khi xét nghiệm lại tỉ lệ ký sinh trùng vẫn còn ở mức trên 50,1%.
Không cần chần rau qua nước nóng
Một số chị em do lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm trong rau quả đã quyết định chần rau qua nước nóng rồi mới nấu. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia cho rằng việc này làm mất đi các chất giúp phòng ngừa bệnh ung thư và cả những vitamin tốt cho sức khỏe có trong rau.
Mẹo rửa rau củ đúng cách cho các chị em nội trợ
Để chắc rằng rau quả đã được làm sạch bạn nên thực hiện một số công việc sau:
- Sau khi nhặt rau sạch, hãy ngâm chúng với nước khoảng 5 – 10 phút mới rửa; nên ngâm với nước vo gạo sẽ tốt hơn.
- Nên ngắt bỏ phần đọt đối với rau ăn ngọn vì phần này thường tồn dư nhiều hóa chất.
- Bạn cũng có thể dùng nước muối 5 % để rửa rau quả.
- Rửa rau quả đúng cách không phải ai cũng biết
- Những loại củ quả luôn có nguy cơ chứa hàm lượng thuốc bảo quản cao tốt nhất là rửa sạch rồi gọt vỏ mới ăn.
- Nên rửa rau dưới vòi nước sạch, các loại quả hay rau củ mềm; thì rửa kỹ nhưng tránh mạnh tay vì có thể làm dập khiến chúng mất ngon.
- Trái cây sau khi đã rửa sạch nên dùng khăn giấy sạch để lau đi những vi khuẩn có thể sót lại.
- Khi nấu nướng bạn nên mở nắp vung cho lượng thuốc bảo vệ thực vật (nếu có) bay bớt ra ngoài.
Ngoài các phương pháp trên; một điều nữa cần lưu ý là khi nấu nướng phải chú ý vệ sinh bếp; dụng cụ và dao, tách riêng thức ăn sống và thức ăn chín để ngăn ngừa lây nhiễm chéo.
