0
0
0
0
Thay vì hấp hay luộc như bình thường và món canh ngao đặc biệt này hẳn sẽ được cả gia đình yêu thích. Bật mí cách nấu canh ngao cà rốt cực tốt cho thị lực. Ngao có những thành phần kháng chất quan trọng như sắt, kali và canxi ngao còn giúp tăng cường sức khỏe và phòng tránh bệnh tật và cà rốt rất giàu Vitamin A. Chính vì vậy các bà nội trợ nên nấu cho gia đình thưởng thức món ngon này vừa để thay đổi khẩu vị, vừa tốt cho sức khoẻ mắt của bé. Cùng tìm hiểu cách nấu canh ngao cà rốt ngon ở bài viết dưới đây.
Võng mạc của mắt rất cần vitamin A để hoạt động, thiếu vitamin A có thể gây mù vào ban đêm. Cà rốt rất giàu β-carotene, có thể chuyển hóa thành vitamin A trong gan. Trong võng mạc, vitamin A được chuyển đổi thành rhodopsin, một sắc tố màu tím cần thiết cho thị lực ban đêm. Ngoài ra, β-carotene có thể chống lại sự phát triển của thoái hóa võng mạc và đục thủy tinh thể. Một nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn giàu beta-carotene có nguy cơ phát triển thoái hóa võng mạc thấp hơn 40% so với những người ăn ít hơn. Do đó, bổ sung thêm cà rốt để người thân của bạn bổ mắt. Cùng học cách nấu canh ngao cà rốt thơm ngon và bổ dưỡng..
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 400 g ngao
– 1/2 củ cà rốt
-1/2 củ cải
– 1 cây cần tây
– 2 miếng đậu phụ
– 2 muỗng canh miso, miso trắng
– 1 muỗng canh nước tương
– Gia vị
– Bún shirataki (mua ở siêu thị Nhật Bản hoặc thay thế bằng bún lá)
Cách chọn nghêu (ngao) ngon, chất lượng
Bạn nên mua những con nghêu còn khép miệng vì chúng còn sống. Bạn dùng tay tách thử vỏ nghêu, nếu dễ tách chứng tỏ nghêu đã chết, bạn không nên mua những con nghêu dễ dàng tách vỏ như vậy.
Tuy nhiên vẫn có vài trường hợp nghêu còn sống nhưng lại mở miệng, bạn có thể kiểm tra bằng cách chạm nhẹ lên vỏ. Nếu thấy chúng khép miệng lại hoặc động đậy thì chứng tỏ nghêu này còn tươi sống.
Ngoài ra bạn nên chọn những con nghêu có vỏ trông cứng cáp, lành lặn, không vỡ. Vì đây là những đặc điểm cơ bản để nhận biết nghêu còn tươi sống.
Khuyến khích bạn mua những con nghêu to cầm chắc tay. Vì chúng có nhiều thịt hơn và cũng ngọt hơn nhiều so với những con nhỏ. Nên hạn chế chọn những con quá nhỏ, cầm lên nhẹ tay vì thịt teo lai, ăn không ngon.
Thêm vào đó, bạn nên chú ý mùi của nghêu trong quá trình chọn mua. Những con nghêu có mùi hôi lạ có thể là những con đã bị chết, bạn không nên mua chúng.
Cách làm canh ngao nấu cà rốt
Bước 1: Đậu phụ cắt thành miếng dày khoảng 1,5 cm rồi chiên vàng. Cà rốt, củ cải rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó cắt đậu phụ, cà rốt, củ cải thành lát như hình. Cần tây cắt khúc.
Bước 2: Ngao rửa sạch rồi ngâm trong nước muối 30 phút.
Bước 3: Đặt các lớp nguyên liệu vào một nồi lớn theo thứ tự cần tây, củ cải, cà rốt, đậu phụ, ngao, miso. Thêm 150 ml nước, đậy nắp lại và đun sôi ở nhiệt độ cao.
Bước 4: Sau một lúc khi ngao đã mở miệng thì trộn đều tất cả các nguyên liệu, nêm nếm gia vị, cho thêm bún shirataki vào rồi nấu thêm khoảng 1-2 phút là món ăn hoàn thành.
