0
0
0
0
Nhìn chung, hải sản rất khó bảo quản và nhiều người không biết cách thực hiện rất có thể phải vứt bỏ vì chúng bị hỏng. Đặc biệt là bảo quản tôm, loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, là món khoái khẩu của nhiều người. Vậy bảo quản tôm trong tủ lạnh như thế nào để giữ được vị ngọt thơm và dinh dưỡng cao nhất của tôm.
Đối với tôm, chúng ta có thể chia thành nhiều loại khác nhau: thịt tôm tươi sống, tôm tươi sống, tôm khô nên tùy theo từng sản phẩm khác nhau mà chúng ta sẽ có những cách bảo quản khác nhau để giữ được vị ngon ngọt của tôm. Nhiều người khi bảo quản tôm vừa mua về cho vào tủ lạnh, sau này khi chế biến sẽ có mùi hôi, thịt tôm không tươi, đầu tôm bị đen. Nào cùng với lideruno.com hướng dẫn cách bảo quản tôm luôn được tươi ngon, ngọt qua bài viết bên dưới này nhé!
Mục Lục
Cách lựa chọn tôm tươi
Lựa chọn được loại tôm tươi ngon không quá khó, chỉ cần có một chút bí quyết nhỏ là bạn có thể mua được loại tôm ngon. Khi chọn mua tôm, bạn chú ý những điểm sau:
Quan sát vỏ tôm
Khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
Tôm không bị chảy nhớt
Nếu nhấc tôm lên xem mà thấy tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân hình đã uốn cong thành hình tròn không còn thẳng như bình thường. Nhấn ngón tay nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm thấy cộm như có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy nhớt thì không nên mua.
Kiểm tra đầu tôm, chân tôm, đuôi tôm
Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Tôm tươi và không bị bơm hóa chất có phần thân hơi cong, căng thịt. Nhưng không mập mạp bất thường, các khớp vỏ không bị rời rạc; đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau. Như vậy, trước khi thực hiện cách bảo quản tôm trong tủ lạnh các bạn nên chọn những con tôm tươi và không có bơm tiêm hóa chất.
So sánh tôm ươn và tôm tươi
Tôm tươi thường có phần chân gắn chặt vào thân. Do vậy nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen; thì bạn không nên mua nữa. Hoặc thấy chân tôm không còn bám chặt vào phần thân; thì tuyệt đối không mua vì tôm khi này không còn tươi.
Sau khi đã biết cách chọn tôm tươi ngon bạn nên thực hiện bảo quản phần tôm tươi sống chưa sử dụng đến, cách tốt nhất là bảo quản chúng trong tủ lạnh. Khi thực hiện bảo quản phần tôm tươi sống này bạn cần thực hiện các công đoạn bảo quản thật tốt mới giữ được độ tươi ngon cũng như không làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng có trong tôm.
Mẹo bảo quản tôm đúng cách, thịt vẫn tươi ngon, không bị thâm
Dưới đây là mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản tôm đúng cách; tôm không bị thâm và thịt vẫn rất tươi:
Bước 1: Sau khi mua tôm về, ngâm tôm trong nước một lúc rồi rửa nhiều lần. Sau đó, để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị nước muối loãng. Đầu tiên xếp tôm vào những chai rỗng, sau đó đổ nước muối loãng vào đầy chai; vặn chặt và cho vào tủ đá. Như vậy là xong.
Khi muốn ăn, bạn có thể lấy ra một chai; và cho vào nước lạnh để rã đông, thay vì nước nóng. Bảo quản tôm bằng cách này sẽ tươi ngon hơn so với việc bỏ trực tiếp vào tủ lạnh. Bạn cũng không phải lo lắng về vấn đề đầu tôm bị thâm đen.
Lưu ý khi bảo quản:
1. Nên cho tôm đủ ăn trong vòng 1 bữa vào 1 chai nước; để khi rã đông thì ăn hết, tránh phí phạm.
2. Khi xếp tôm, nên để các con có kích thước ngang nhau trong cùng 1 chai.
