0
0
0
0
Gân bò có thể nói một là một nguyên liệu được nhiều người ưa thích bởi kết cấu dai giòn và có hàm lượng dinh dưỡng như vitamin, collagen cao. Do vậy, loại thực phẩm này rất được các chị em phụ nữ yêu thích. Cũng vì sự yêu thích này mà có nhiều cách chế biến gân bò như: gân bò cháy tỏi, gân bò kho dưa chua, gân bò hầm ngũ vị, … Nhưng hôm nay lideruno.com xin giới thiệu đến bạn món canh gân bò chua cay ngon. Với các công đoạn không quá phức tạp bạn đã có ngay một món canh thơm ngon để thêm vào thực đơn chiêu đãi cả nhà vào những ngày mưa rồi.
Mục Lục
Nguyên liệu nấu canh gân bò chua cay
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Gân bò lạng (gân lạng từ phần thăn bò): 350g
- Măng chua: 250g
- Cà chua: 1 trái
- Tỏi bằm: 2M
- Ớt hiểm: 3 trái
- Khóm : 1/4 trái
- Rau nêm: Ngò gai, rau quế
- Ăn kèm: Cơm trắng, nước mắm, ớt cắt lát
- Gia vị: Dầu ăn, đường
- Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gân bò tươi ngon
Nên chọn những dải gân có kích thước tương đối. Gân bò ngon sẽ có độ dính tay, có màu trắng hồng và độ đàn hồi rất tốt. Nếu ta thấy gân khô lại, có mùi hôi lạ bất thường hay chảy dịch vàng thì tốt nhất nên bỏ qua không mua vì đó đều là hiện tượng của gân cũ đang đến thời kì phân hủy. Không nên chọn gân bò bị cắt nát quá nhiều.
Cách chọn mua măng chua ngon
Nên chọn măng tự nhiên được ngâm muối sẽ dai hơn, không dễ gãy khi bẻ. Nếu măng có độ bóng, trông bắt mắt thì không nên mua vì măng này đã ngâm hóa chất. Thay vào đó nên chọn loại măng thường cái to cái nhỏ, không có độ bóng và nhìn không bắt mắt, có mùi thơm tự nhiên của măng chua.
Các bước nấu canh gân bò chua cay
Sơ chế nguyên liệu
- Gân bò cắt miếng vừa ăn. Khuấy đều 1/2M dầu ăn, 1m đường, 1M tỏi bằm, 1M gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, 1/4 khóm cắt lát, cho gân bò vào trộn đều để 15 phút.
- Măng chua xả bò phần nước chua, cắt miếng vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Ớt hiểm đập dập. Khóm cắt lát.
Chế biến
Làm nóng dầu cho tỏi vào phi thơm cho gân bò vào xào với lửa lớn cho phần gân bò thơm và săn lại, cho tiếp cà chua, măng chua vào xào nêm vào 1M đường đảo đều cho 1,5 lít nước vào nấu sôi cho hết phần gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái còn lại vào khuấy đều, nấu với lửa vừa cho đến khi phần gân bò mềm, tắt lửa cho ngò gai và rau quế vào.
Cách dùng
Chỉ với vài bước đơn giản ta đã có được món canh gân bò chua cay ngon “hết sẩy”. Gân bò mềm giòn ăn kèm với miếng măng giòn giòn cùng nước canh vị lẩu thái chua cay ăn kèm với cơm trắng nóng hổi sẽ khiến bạn không thể ngừng lại được.
Lưu ý khi nấu
- Ướp gân bò với gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái để phần gân bò thấm gia vị đậm đà.
- Xào gân bò với lửa lớn, để phần gân bò thơm và giòn hơn.
- Cho khóm vào lúc ướp gân bò để gân bò được mềm hơn.
Những ngày cuối tuần ngại ra đường bạn có thể xắn tay áo làm ngay món ăn này cho cả nhà thưởng thức, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng mà cách chế biến lại vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết thêm được một cách chế biến gân bò khác lạ để tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn gia đình mình nhé!
